Comprar novos equipamentos de um fornecedor pode não estar no topo da sua lista de prioridades, mas essa ideia surgirá na sua mente em algum momento. Ainda que você esqueça de pensar nisso, a sugestão de adquirir novos produtos pode vir de seus funcionários e clientes. Logo, por que não agir com antecedência inspecionando os […]

Localizado na zona oeste, o Carbone é um dos três restaurantes de São Paulo que possuem o forno espanhol Josper – considerado o que há de melhor em sua categoria no âmbito mundial. O estabelecimento, que tem 5 meses de vida, é comandado pelo sócio Leandro Tavares e o chef Carlos Bertolazzi. A INFOOD foi […]

Não é fácil fornecer produto para uma rede de inúmeros restaurantes, mas as iniciativas estão começando a ganhar forma. O Programa Top Pizza, da BRF, pretende aproximar-se das pizzarias, em especial das deliveries em São Paulo. Uma tarefa nada fácil, pois, segundo a Associação das Pizzarias Unidas, há 5.000 estabelecimentos que vendem pizza apenas na região […]

Há tantas razões para a comida da sua região local ser benéfica: ela é boa para o ambiente, é importante para a economia local, e é ainda mais saudável e nutritiva. No entanto, principalmente para o seu restaurante, servir comidas locais é algo importantíssimo. Isso pode ser uma boa jogada de marketing, além de impulsionar […]

Em junho deste ano, o grupo JHSF adquiriu os 13 restaurantes da família Fasano por R$ 53 milhões. Rogério Fasano continua à frente dos negócios e, junto com sua família, mantém participação societária nas casas. O valor pago equivale a 5,5 vezes o obtido dos restaurantes em 2013 (R$ 9,6 milhões). A venda foi a […]

De acordo com uma pesquisa de análise e dados da indústria alimentar, feita pela Technomic, 65% dos consumidores em 2014 esperam que os restaurantes de fast food ofereçam Wi-Fi de graça em seus estabelecimentos. “Isso é uma expectativa que não pode ser ignorada. Ao longo dos anos, o Wi-Fi passou de ‘legal de se ter’ […]

Como uma brigada de cozinha organizada pode trazer lucros e economia

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