Categoria: Food Service

O setor de alimentação fora do lar é muito importante para a economia brasileira. Em 2018, ele movimentou R$ 205 bilhões. De acordo com pesquisa realizada pela GS&NPD para o Instituto Foodservice Brasil (IFB) em fevereiro de 2019, o setor é altamente descentralizado no país, com cerca de 73% dele sendo representado por restaurantes que […]

Há alguns anos, uma das grandes vedetes da cozinha profissional era o uso do termocirculador. O equipamento trouxe uma padronização de cocção poucas vezes vista na cozinha. Qualquer ponto de cocção era possível, porém, com considerável redução de esforço quando comparado a outras técnicas. O aparelho hoje também é acessível para entusiastas de tecnologia e […]

Faz pouco tempo que assistimos, em diversos programas de TV, chefs muito conhecidos, às vezes nem tanto, utilizando equipamentos e tecnologias que mais parecem ser restritos a esse pequeno clube. Cada vez mais têm sido fabricados recursos tecnológicos para cozinha, ambiente que compete com áreas tradicionais, como a da informática e de equipamentos eletrônicos. Todo […]

A plataforma AlmoçoGrátis, que vem revolucionando a gestão de bares e restaurantes ao oferecer uma refeição gratuita em troca da opinião do consumidor, lança seu anuário de inteligência em FoodService com dados inéditos sobre o mercado. O anuário ainda terá uma versão “pocket” que será distribuída gratuitamente para os interessados baixarem. Com dados valiosos, dos cerca […]

Gelo na bebida, na comida, na produção, enfim, o gelo é uma importante ferramenta para o seu negócio. Clientes satisfeitos e sua matéria prima preservada. Num país tropical, onde a temperatura ambiente por vezes ultrapassa o limite razoável, fazer  a manutenção dos alimentos e tomar uma bebida gelada propiciam que seu negócio esteja mais bem […]

A Zaitt é o primeiro mercado 100% autônomo da América Latina.  Não há funcionários no ambiente, onde o consumidor tem total controle sobre a operação – desde a abertura e fechamento da loja, que é 24h, até a computação dos itens no carrinho virtual dentro do aplicativo via QR code ao lado dos preços de […]

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