Categoria: Food Service

A tendência atual é de se utilizar cada vez menos equipamentos dentro da cozinha. Afinal, ela está com o espaço cada vez menor, devido ao preço de aluguel e à necessidade de espaço para o salão. Porém, uma cozinha pequena precisa ter produtividade. Ronaldo Portella, gerente nacional da Electrolux, explica: “Hoje, tem equipamento fazendo o […]

O salmão é um peixe de águas frias reconhecido como um dos alimentos mais completos do mundo. É um peixe branco e tem uma cor alaranjada em virtude do pigmento chamado astaxantina, que o peixe absorve ao se alimentar de camarões. O salmão é peculiar aos mares e rios europeus, tendo como origem no Atlântico […]

A Equipotel 2015 deste ano trouxe os conceitos de sustentabilidade e acessibilidade, que devem estar presentes em todas as empresas do ramo a partir de 2016 e que, em algumas delas, já tomam projetos de extrema importância. A feira reuniu diversos expositores ligados ao setor, que atendem a prestação de serviços com sistemas e recrutamento […]

Cachaça, manga, vinho, camarão e queijo, com indicação geográfica do selo de origem, são uma forma importante de diferenciação e dão conta da grande diversidade de ingredientes existentes do Brasil. Desde 2002, alguns produtos estão dando um passo além e conquistando o registro de Indicações Geográficas (IG), que atestam não somente a sua qualidade como dão […]

Com a proposta de apontar os melhores Food Trucks do país aos consumidores, garantir qualidade e maior produtividade para esse mercado em ascensão, a Friboi lança a Food Trucks de Confiança Friboi, a primeira plataforma brasileira que identifica trucks diferenciados, dá suporte com produtos (carne in natura ou prontas para consumo) e visibilidade a essas […]

A Mr Beer, pioneira e maior rede de franquias de cervejas especiais do país, anunciou a entrada no varejo de todo o Brasil. A venda das cervejas para restaurantes, bares e empórios faz parte da estratégia da empresa de diversificar os negócios e acessar novos canais de vendas com suas marcas de importação direta. Este […]

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