Categoria: Food Service

    A Infood conversou com a chef Carla Pernambuco e com a gerente chef da Nestlé Professional Flávia Barreto de Sá sobre a linha de fundos líquidos concentrados CHEF®, uma revolução para a preparação das bases em sua cozinha. A Nestlé Professional trabalhou no desenvolvimento destes quatro produtos para oferecer ao mercado agilidade e […]

Aconteceu na semana passada a Fispal 2018, a maior feira de Food Service do país, uma realização e organização da Informa Exhibitions, com o patrocínio da Rede e a parceria estratégica da Abrasel. No total foram 470 exibidores, que apresentaram mais de 1.500 marcas e soluções para os mais diferentes negócios da Gastronomia.  Além do […]

Já está em vigor a Lei 13.680/18, sancionada pelo presidente Michel Temer na semana passada. A lei dispõe sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. De acordo com o deputado federal Evair Vieira de Melo, autor do projeto que resultou nesta lei, trata-se de uma grande vitória. […]

O consultor brasileiro José Aurélio Claro Lopes, associado sênior do FCSI Brasil, recebeu o prêmio Bob Pacifico de 2018 “Doing Well by Doing Good”, entregue pelo ex presidente mundial do FCSI, William Taunton por sua contribuição para os serviços de alimentação na América Latina durante a Conferência da FCSI de 2018 em Denver, Colorado. Prêmio […]

Amanhã começa a 34ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, a Fispal, que reúne o que há de mais novo no segmento. Ali será possível acompanhar todas as tendências e inovações para restaurantes, pizzarias, churrascarias, bares, hotéis, padarias, docerias e lanchonetes. A feira acontece entre os dias 12 e […]

      A cozinha local está cada vez mais em alta com preparações tradicionais aparecendo em mais cardápios. Afinal, elas são incomparáveis: aromas, temperos e ingredientes únicos, receitas que são passadas através de gerações e geralmente preparadas com métodos tradicionais em panelas, fornos ou até em fogões a lenha. Infelizmente esses métodos demandam tempo, […]

Projeto Jovens Chefs leva gastronomia para alunos de baixa renda

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