Categoria: gestão de restaurantes

Diante do mercado que vem se apresentando nos dia de hoje, onde a disputa por espaço de mercado e share de clientes está cada vez mais acirrada, temos visto empreendedores investirem alto em ambientes cada vez mais sofisticados, equipamentos de ultima geração, insumos caríssimos. Entretanto, na hora de investir no seu maior bem, em vários […]

Robinson Shiba está no segmento de alimentação há 26 anos. Estudou odontologia, e nunca foi cozinheiro. Sua família tinha uma loja de materiais de construção. Ainda na faculdade, foi para os EUA aprender inglês, arrumou um emprego num restaurante chinês, que vendia comida chinesa numa caixinha. Aí surgiu a ideia do China in Box. Em […]

O Gourmet Experience é a plataforma de educação em gestão e operação gastronômica do HFN – HOTEL & FOOD NORDESTE 2018. Um conjunto de palestras que vai reunir consultores, restaurateurs e chefs para avaliar os principais assuntos que envolvem a gestão de restaurantes nos dias de hoje no Brasil. Serão no total 8 palestras distribuídas nos três […]

No dia 25 de setembro, a Relp! Aceleradora de Restaurantes promove a primeira edição do Empreendedorismo na Mesa, um evento apoiado pela Infood que busca encorajar e compartilhar conhecimento para quem atua, ou pretende atuar no ramo da gastronomia. O evento acontece no espaço InovaBra, na Avenida Angélica, 2529, em São Paulo. Reunirá, das 9 […]

Criado há 100 anos, o sistema de organização da brigada de cozinha elaborado por Georges Auguste Escoffier é tão atual que qualquer cozinha profissional que se preze utiliza o método, que consiste em criar estações de trabalho para cada setor, alocando funcionários que se dedicam a confeccionar sua parte das receitas de forma a alcançar […]

Com a redução da força das mídias tradicionais, que perdem influência na sugestão e indicação de consumo, os restaurantes precisam profissionalizar cada vez mais a gestão de mídias sociais. O “Empreendedorismo na Mesa”, que acontece no próximo dia 25 de setembro, vai destacar como o universo digital pode potencializar os negócios do seu restaurante. Luis […]

Atendimento: um vetor decisivo de sucesso no negócio

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