Categoria: gestão de restaurantes

Vamos encarar os fatos: sobreviver no ramo de restaurante é uma tarefa difícil. Todos aqueles que trabalham com restaurantes podem dizer: as margens tornaram-se cada vez menores nos últimos anos, com os custos nas alturas e os preços não conseguem chegar lá. Você precisa se preparar para o futuro dos preços e precisa levar seu […]

Muitas vezes os restaurantes definem o preço das promoções com sugestões do dia ou combinados em que o valor cobrado engloba prato principal, sobremesa e uma bebida para atrair clientes. Nestes casos, o preço é menor do que o do cardápio, pois a promoção consegue estabelecer vantagens tanto para o consumidor (que pagará menos pelo prato consumido) […]

Não é mistério nenhum que há muitas coisas acontecendo enquanto você come em um restaurante – garçons circulando, música ambiente e há um cardápio para navegar. Esses elementos podem parecer completamente comuns, mas pesquisas apontam que esses e outros fatores podem realmente influenciar o pedido no restaurante. Alguns podem direcioná-lo a uma escolha mais saudável. Outros… […]

Pergunte ao especialista é uma seção da INFOOD que tem como objetivo ajudar você e seu negócio.  Se você tem alguma dúvida, envie para nossa redação pelo e-mail infood@infood.com.br Esta semana a pergunta é da leitora Thais Vicentini Pergunta: Vejo sempre seus artigos e acho interessantes, mas gostaria de ver o de hoje, “avaliação de custo de […]

Seguindo nossa missão de prestar um serviço para o mercado de gastronomia, a INFOOD lança uma nova seção: pergunte ao especialista. Um espaço para ajudar nossos leitores a solucionar suas dúvidas. Nosso papel será buscar as respostas, quando necessário, vamos buscar especialistas. Se você tem alguma dúvida, envie para nossa redação pelo e-mail infood@infood.com.br. Nossa […]

O mundo globalizado tem feito surgir novas formas de lidar com as situações comuns do dia a dia, desde o simples caminhar entre nossa casa e o trabalho, passando pelas relações pessoais, fazendo surgir novos hábitos alimentares, por causa da velocidade em que somos compelidos a tomar decisões. Isso acabou provocando o fechamento de muitos […]

Projeto Jovens Chefs leva gastronomia para alunos de baixa renda

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