Categoria: gestão de restaurantes

Muitas vezes, mesmo tendo com todo o controle, a “conta não fecha” e é necessário descobrir por onde está indo embora seu lucro e, posso afirmar, que está no lixo! Um bom indicador para reduzir o desperdício no seu restaurante pode ser o peso do seu lixo. A medida “peso” é uma das mais importantes […]

De um pequeno estabelecimento na garagem de uma casa no interior de São Paulo para o comando de mais de 80 unidades de restaurantes, a trajetória do empresário Delfino Golfeto é repleta de sucesso. Tanto que a Rede Água Doce – Sabores do Brasil é hoje uma referência nacional em franquias. No dia 15 de […]

Você pode influenciar a decisão de compra dos seus clientes usando sua página no Facebook. Como está o seu perfil? Seu restaurante já tem uma fanpage? A partir desta matéria, vou mostrar como referências baseadas nas opiniões de pessoas, que muitas vezes nem conhecemos, podem orientar e direcionar as nossas decisões de compra. E, nos dias […]

Durante dois dias, Brasília reunirá líderes políticos e empresariais, gestores e formadores de opinião para participar do Congresso Nacional Abrasel. O tema escolhido para a 30ª edição do evento que acontecerá nos dias 15 e 16 de agosto é “Brasil Novo: simples para empreender”. O evento é promovido pela Abrasel, pela Prazeres da Mesa e pelo IESB. Para o presidente-executivo […]

O 2º Fórum Gestão à Mesa, que aconteceu na última Fispal 2018 realizado pela Informa Exhibitions e pela Abrasel com apoio daInfood. promoveu uma palestra sobre o desafio da regionalização na Gastronomia Brasileira. O encontro reuniu Flávio Luiz Trombino do restaurante Xapuri de Minas Gerais e Onildo Rocha do restaurante Cozinha Roccia de João Pessoa com a moderação de […]

Durante a Fispal,  aconteceu a segunda edição do Fórum Gestão a Mesa realizado pela Informa e pela Abrasel com apoio da Infood. Um dos encontros reuniu Daniel Borges, sócio fundador da BrainCloud e Fernando Junior, do Grupo Meet, responsável pelo Restaurante Porcão de Belo Horizonte, com o desafio de falar sobre Marketing digital para os restaurantes. Os dois […]

Projeto Jovens Chefs leva gastronomia para alunos de baixa renda

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