Categoria: gestão de restaurantes

Se você é uma das várias pessoas que têm trabalhado em um restaurante ou fast food, você pode ser também um dos 46% que também sonham em abrir um negócio próprio algum dia. Há claramente um bom número de pessoas que gostaria de ter e administrar o seu próprio restaurante. Começar o seu próprio negócio, […]

Todo dono de restaurante batalha para superar as expectativas dos clientes. Se você estiver pensando em como impressionar os seus consumidores, confira essas seis dicas de como superar expectativas dos clientes:   Ensine (e incentive) sua equipe a ir além: apresentar um serviço amigável, atencioso e consistente aos seus clientes pode parecer legal. No entanto, […]

Em funcionamento há mais de oito anos, o restaurante Aguzzo, tema de matéria da INFOOD no último ano, possui um pastifício ao lado de seu estabelecimento, localizado na rua Simão Álvares, 325. Com o sucesso da comida – italiana – da casa e o bom feedback de alguns clientes, o restaurante abriu a loja, em […]

O marketing mix é um conjunto de variáveis controláveis que influenciam a relação do consumidor com seu negócio. O marketing mix foi formulado primeiramente por Jerome McCarthy em seu livro “Basic Marketing”, que popularizou o conceito com a definição dos quatro “ps”. McCarthy simplificou isso estabelecendo quatro pontos para sua análise, quatro variáveis do seu […]

A gestão de custos é uma disciplina diária. Como diz o chef Gustavo Rozzino, do restaurante Ton Ton, “every little counts”: cada centavo que você pode reduzir conta. Manter os custos sob controle e reduzir certas despesas são disciplinas que devem acompanhar a rotina do empreendedor. A INFOOD reuniu 7 dicas de empreendedores do ramo gastronômico, concedidas […]

Qualquer dono de restaurante quer que seu estabelecimento esteja repleto de clientes satisfeitos. Porém, como lidar com clientes que estão satisfeitos demais? Claro que você quer deixar os seus consumidores felizes, mas clientes que não deixam o seu restaurante podem se tornar um grande problema ao seu negócio. Primeiramente, eles podem aumentar o tempo de espera […]

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