Categoria: Mercado Gastronômico

Há cerca de um ano Joel Correia da Silva está à frente da food bike Don Juanitto. Dali saem churros deliciosos de diversos sabores. Sem nenhuma formação na área, Joel, que veio de uma carreira de bancos e também já foi músico, decidiu mudar radicalmente sua vida profissional ao convidar sua mãe, a dona Netinha, […]

A cozinha autoral é aquela em que se prepara um menu com as criações advindas de experiências. Na grande maioria das vezes, o cozinheiro por trás dos pratos é um grande mestre. Ele experimentou essas sensações e criou pratos que se tornam verdadeiras obras de arte na combinação de ingredientes, texturas, aromas, sabores e montagens […]

A KFC,  maior rede de fast-food de frango frito do mundo, acaba de abrir mais uma unidade em São Paulo, desta vez no Shopping Light, localizado na região central da capital. O centro de compras é próximo ao Viaduto do Chá e conta com fluxo intenso de pessoas que acessam a estação Anhangabaú da Linha […]

A Zaitt é o primeiro mercado 100% autônomo da América Latina.  Não há funcionários no ambiente, onde o consumidor tem total controle sobre a operação – desde a abertura e fechamento da loja, que é 24h, até a computação dos itens no carrinho virtual dentro do aplicativo via QR code ao lado dos preços de […]

Tomo a liberdade de usar um termo muito utilizado pelos colegas da aviação “TURBULÊNCIA”. Quais os sinais são emitidos para que a tripulação identifique ou se previna de um momento ou situação crítica? Bem, basta dizer que o comandante tem recursos e treinamentos a seu favor que o capacitam a desempenhar uma leitura rápida e […]

A Infarm é uma empresa da nova agricultura baseada na Alemanha, e que está transformando a produção agrícola em um serviço. Durante o seminário Fruto: Diálogos do Alimento, o chef Tomer Niv apresentou sua empresa, onde tem o sugestivo cargo de diretor culinário. Tomer começou sua apresentação falando do desafio de alimentar 9 bilhões de […]

Francisco Sant’Ana, da Escola Sorvete, inova ao lançar startup de sorvete

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