Categoria: Mercado Gastronômico

O nome é a primeira materialização de um novo negócio, um começo de um sonho, mas a escolha do nome do restaurante deve ser precedida de uma série de cuidados para garantir a segurança do seu investimento. O mais importante é o registro de sua marca. Hoje, temos em São Paulo duas hamburguerias com nomes […]

O desafio de começar um processo de automação do seu restaurante ou negócio gastronômico é grande. Antes de gerarmos relatórios, de podermos cruzar as informações, é preciso estabelecer os processos e integrar as informações. Muitos gestores automatizaram seu negócio apenas por conta da necessidade do controle fiscal, mas este é o começo do processo para […]

O setor de alimentação fora do lar é muito importante para a economia brasileira. Em 2018, ele movimentou R$ 205 bilhões. De acordo com pesquisa realizada pela GS&NPD para o Instituto Foodservice Brasil (IFB) em fevereiro de 2019, o setor é altamente descentralizado no país, com cerca de 73% dele sendo representado por restaurantes que […]

Acontece no dia 21 de março, em todo o mundo, a 5ª edição do jantar mundial “Goût de France 2019 que é um festival gourmet para celebrar a gastronomia francesa em todos os cantos do mundo. Esse importante evento gastronômico já contabilizou, desde a primeira edição, números expressivos. Foram 3.500 restaurantes, 3.000 chefs de cozinha, […]

Ter um restaurante ou qualquer outro negócio gastronômico envolve riscos. Mas será que é necessário correr risco com intoxicação alimentar? Produzir alimentos traz prazer a quem os faz, porque dá a oportunidade de fazer um cliente sorrir ao ver e provar um belo prato. No entanto, assim como em qualquer negócio, a gastronomia envolve riscos: o […]

Há alguns anos, uma das grandes vedetes da cozinha profissional era o uso do termocirculador. O equipamento trouxe uma padronização de cocção poucas vezes vista na cozinha. Qualquer ponto de cocção era possível, porém, com considerável redução de esforço quando comparado a outras técnicas. O aparelho hoje também é acessível para entusiastas de tecnologia e […]

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2019 Infood - Todos os direitos reservados