Categoria: Mercado Gastronômico

Gilson de Almeida é publicitário e até chegou a trabalhar em agência. Porém, em viagem para a Nova Zelândia, começou a desenvolver o gosto por cozinhar. Após fazer alguns cursos isolados de gastronomia e ganhar alguns prêmios amadores, Gilson resolveu fazer faculdade de gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi. O início no novo ramo foi do […]

Com as vendas em queda nos Estados Unidos, a rede McDonald’s começa a sofrer com a perda de apelo junto aos jovens. Especialistas apontam para o envelhecimento da marca e o fato de pessoas de 20 a 30 anos – principal clientela da empresa – estarem migrando para redes que se definem como “fast casual”. Esse […]

Quer aprender como administrar uma rede de restaurantes de sucesso? Veja 5 cuidados para ter sucesso na gestão do seu negócio: 1. Mantenha a rede consistente. Clientes esperam o mesmo tamanho de porções, o mesmo serviço de qualidade e a mesma atmosfera local, não importa em qual unidade da rede eles estejam comendo. 2. Seja […]

A BRF Food Services, criada a partir da associação entre Perdigão e Sadia e detentora de diversas marcas consagradas, lança o concurso “A Melhor Pizzaria de Bairro”. As pizzarias de São Paulo e região metropolitana interessadas deverão fazer a inscrição de suas receitas por meio do site oficial (www.amelhorpizzariadebairro.com.br). As inscrições podem ser realizadas até […]

Mais de 6 mil pessoas estiveram na oitava edição do Paladar Cozinha do Brasil, uma iniciativa do jornal O Estado de S.Paulo e de seu caderno Paladar. Os principais nomes do setor, com destaque para Alex Atala, Helena Rizzo e Arri Coser se juntaram aos novos talentos do ramo como Márcio Silva, do Buzina Food Truck. […]

Primeiro foram os sorvetes e iogurtes, depois os cupcakes e brigadeiros. Agora, a nova tendência de negócios do setor são os bolos caseiros. A expansão de negócios está relacionada a dois fatores: o baixo custo de implantação e a demanda do mercado por esse tipo de produto. As proprietárias do Bolo à Toa afirmam que […]

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