O KFC, rede de fast food referência mundial em frango frito, está iniciando um agressivo plano de expansão no mercado brasileiro com o objetivo de abrir nos próximos nove anos – até fim de 2027 – 500 novas unidades nas principais capitais do país. Atualmente, a rede conta no país com cerca de 50 unidades, […]
Existem milhares de citações que definem o que é cozinhar, assim como dicas para obter o melhor resultado na cozinha. Mas, para chegar lá, é preciso antes de mais nada, conhecer as ferramentas de trabalho. É claro que todo cozinheiro tem as suas e alguns elegem as mais importantes. Entretanto, é senso comum que não […]
A gestão financeira é sempre uma preocupação nas operações dos restaurantes e dos negócios gastronômicos. Há uma busca constante por textos e informações que possam melhorar o desempenho das operações e garantir um aumento no faturamento do seu restaurante. Este é o tema da palestra que Dennis Nakamura, vai apresentar no dia 3 de outubro, […]
A tecnologia é apenas uma ferramenta, não podemos ser escravos dela, pois ela existe para potencializar as operações do seu negócio. A gestão de negócios moderna depende muito da tecnologia e, no mercado gastronômico, isto não é diferente. Para entender o uso da tecnologia e os dados gerados pelas operações, gestores de restaurantes estiveram reunidos […]
Já estão abertas as inscrições para quem quiser concorrer a dois concursos mundiais da gastronomia e confeitaria: o Bocuse d’Or e a Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cozinheiros e confeiteiros de todo o Brasil poderão enviar suas receitas através do site www.sirha-saopaulo.com , que serão avaliadas pelo comitê de cada concurso – ambos disponibilizarão […]
‘Marketing temperado para restaurantes sem sal’ é o título da palestra que Jorge Lima vai apresentar no dia 3 de outubro no Gourmet Experience que acontece na HFN – Hotel & Food Nordeste 2018, onde pretende destacar como o bom uso das ferramentas de marketing podem impulsionar o seu restaurante ou o seu negócio gastronômico. […]
O restaurante Coco Bambu, restaurante inaugurado em 2001, que atualmente tem 30 ...
Além de apresentar junto com os parceiros todos os benefícios da sua tecnologi...
Com a redução da força das mídias tradicionais, que perdem influência na su...
Edrey Momo: “Não adianta ter só uma boa comida”
Edrey Momo é um experiente restaurateur, que trabalha há 32 anos na área. À frente...
Sete dicas de como melhorar os resultados do seu restaurante em 2018
Já se passaram quase nove meses deste ano e resta muito pouco tempo para o final do ano. Como lembra...
Tem muito chef para pouco índio, já dizia Morubixaba
Mané sai de um curso de duas semanas no Le Cordon Bleu; imagina que já sabe tudo e quer ser chef de...
Como criar um cardápio vendedor
O cardápio deve ser o ponto de partida de todo o projeto de restaurantes, pois define a estrutura da...
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