A cidade de Bilbao, na Espanha, recebeu a cerimônia de premiação The World’s 50 Best Restaurants 2018, revelando os melhores restaurantes do mundo. O evento reuniu os principais chefs do mundo numa festa com grande pompa e que destacou o trabalho dos melhores profissionais da gastronomia mundial.

Na abertura do evento, um momento especial com a homenagem ao chef Gualtiero Marchesi, considerado como fundador da moderna cozinha italiana falecido em dezembro de 2017, a Anthony Bordain que faleceu no último dia 8 de junho e ao mestre Paul Bocuse que faleceu em janeiro de 2018.

Foto final com todos os chefs

Os três melhores da Lista

O restaurante Osteria Francescana  é o melhor restaurante do mundo na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo (The World’s 50 Best Restaurants) pela segunda vez, repetindo o feito de 2016. O chef Massimo Bottura trouxe novamente toda sua emoção à festa. Minutos antes da revelação, quando só faltavam dois restaurantes da lista, e a expectativa era entre o Osteria Francescana e o El Celler De Can Roca, Massimo já estava de pé esperando pelo resultado. Confirmado o segundo lugar para o restaurante de Giroma, Espanha, o chef deu um grande abraço no chef Joan Roca que seria o segundo colocado.

Osteria Francesca

Ao conquistar a posição nº 1 na lista pela segunda vez nos últimos 3 anos, o Osteria Francescana confirma o brilhante trabalho de Massimo Bottura e fortalece a gastronomia italiana ao eleger seu restaurante como o melhor do mundo e melhor da Europa.

Lara Gilmore e Massimo Bottura

O restaurante foi o primeiro restaurante italiano a ganhar o prêmio de melhor restaurante do mundo, feito que iguala este ano. Vem se mantendo como um dos principais restaurantes do mundo no últimos anos, pois foi o terceiro melhor em 2013 e 2014, e segundo melhor em 2015 e 2017, portanto, está entre os três melhores há exatos seis anos.

Joan e Josep Roca

Os melhores da América do Sul

Como na última premiação, o Peru se consolida como o país mais premiado da América do Sul. O Central caiu da 5ª posição para a 6ª, mas isto ainda lhe valeu o título de melhor restaurante da América do Sul. O Maido subiu uma posição, passando da 8ª para a 7ª, permanecendo entre os 10 melhores. O Peru manteve dois restaurantes entre os melhores, perdendo apenas para a Espanha, que se manteve como no ano passado com três restaurantes na lista.

Os restaurantes brasileiros

D.O.M. de Alex Atala é o único restaurante brasileiro entre os 50 melhores do mundo. Este ano ele ficou na 30ª posição, em 2017 ele era o 16ª restaurante.  A casa se mantém na lista desde 2006. O Brasil conta com 4 restaurantes entre os 100 melhores do mundo.

Alex Atala não pode comparecer ao evento

Na semana passada, a lista de 51ª a 100ª posição foi divulgada e colocou A Casa do Porco na 79ª posição, estreando na lista, o Maní em 87ª posição caindo seis posições e o Lasai ficou na 100ª posição, caindo 24 posições. O Olympe, que em 2017 ficou na posição número 100, deixou a lista.

Jefferson e Janaína Rueda

Novos na lista

No total nove restaurantes entraram na lista são eles: DisfrutarOdette, Maaemo, Lyle’s, Nihonryori RyoGin, Mikla,Schloss Schauenstein, Hisa Franko e The Test Kitchen.

Paises com maior número de restaurantes

A Europa domina a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo com 27 restaurantes, seguido da América do Norte com 8, da Ásia tem 7, América do Sul  com 5, a Oceania com 2 e a África com 1 restaurante.

Entre os países os maiores destaques são:

Espanha – 7 restaurantes

Estados Unidos – 6 restaurantes

França – 5 restaurantes

Itália –  4 restaurantes

Inglaterra – 4 restaurantes

Japão – 3 restaurantes

Peru – 3 restaurantes

 

Os 10 melhores do mundo:

Osteria Francescana – Modena – Itália – Melhor restaurante da Europa

2º El Celler De Can Roca – Girona – Espanha

Mirazur – Menton – França

4º  Eleven Madison Park – New York  – EUA – Melhor restaurante da América do Norte

Gaggan – Bangkok – Tailândia – Melhor restaurante da Ásia

6º Central – Lima – Peru – Melhor restaurante da América do Sul

7º Maido – Lima – Peru

8º Arpége – Paris – França

9º Mugaritz – San Sebastian – Espanha

10º Assador Etxebarri – Axpe – Espanha

Do 11º ao 50º restaurante

11º Quintonil – Cidade do México – México

12º Blue Hill at Stone Barns – Pocantico Hills – Estados Unidos

13º Pujol – Cidade do México – México

14º Steirereck – Viena – Áustria

15º White Rabbit – Moscou – Rússia

16º Piazza Duomo – Alba – Itália

17º Den – Tokyo – Japão

18º Disfrutar – Barcelona – Espanha (NOVO NA LISTA)

19º Geranium – Copenhague – Dinamarca

20º Attica – Melbourne – Austrália

21º Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris – França

22º Narisawa – Tokyo – Japão

23º La Calandre – Rubano – Itália

24º Ultraviolet by Paul Pairet – Shanguai – China

25º Cosme – New York – Estados Unidos

26º La Bernardin – New York – Estados Unidos

27º Boragó – Santiago – Chile

28º Odette – Singapura (NOVO NA LISTA)

29º Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris França

30º D.O.M. – São Paulo Brasil

31º Arzak – San Sebastian – Espanha

32º Tickets – Barcelona – Espanha

33º The Clove Club – Londrês – Inglaterra

34º Alinea – Chicago – Estados Unidos

35º Maaemo – Oslo – Noruega (NOVO NA LISTA)

36º Reale – Castel Di Sangro – Itália

37º Restaurant Tim Raue – Berlin – Alemanha

38º Lyle’s – Londres – Inglaterra (NOVO NA LISTA)

39º Astrid y Gaston – Lima – Peru

40º Septime – Paris – França

41º Mihonryoni RyuGin – Tokyo – Japão (NOVO NA LISTA)

42º The Ledbury – Londrês – Inglaterra

43º Azurmendi – Larrabetzu – Espanha

44º Mikla – Istambul – Turquia (NOVO NA LISTA)

45º Dinner by Heston Blumenthal – Londrês – Inglaterra

46º Saison – São Francisco – Estados Unidos

47º Schloss Shauenstein – Fürstenau – Suiça (NOVO NA LISTA)

48º Hisa Franco – Kobarid – Eslovênia (NOVO NA LISTA)

49ºNahm – Bangkok – Tailândia

50º The Test Kitchen – Capetown – África do Sul – Melhor restaurante da África

(NOVO NA LISTA)

Do 51º ao 100º restaurante

  1. De Librije Zwolle, Netherlands
  2. L’Astrance Paris, France
  3. Benu San Francisco, USA
  4. Sühring Bangkok, Thailand
  5. Don Julio Buenos Aires, Argentina
  6. Amber Hong Kong, China
  7. Nerua Bilbao, Spain
  8. Brae Birregurra, Australia
  9. Florilège Tokyo, Japan
  10. Tegui Buenos Aires, Argentina
  11. Burnt Ends Singapore
  12. Momofuku Ko New York, USA
  13. Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium
  14. Sud 777 Mexico City, Mexico
  15. Frantzén Stockholm, Sweden
  16. Vendôme Bergisch Gladbach, Germany
  17. Fäviken Järpen, Sweden
  18. Quique Dacosta Denia, Spain
  19. Chef’s Table at Brooklyn Fare New York, USA
  20. Selfie Moscow, Russia
  21. Relae Copenhagen, Denmark
  22. Twins Garden Moscow, Russia
  23. Aqua Wolfsburg, Germany
  24. The Fat Duck Bray, England
  25. Belcanto Lisbon, Portugal
  26. Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spain
  27. Elkano Getaria, Spain
  28. Mingles Seoul, Korea
  29. A Casa do Porco São Paulo, Brazil
  30. Lung King Heen Hong Kong, China
  31. Per Se New York, USA
  32. Hedone London, UK
  33. Estela New York, USA
  34. St John London, UK
  35. Le Coucou New York, USA
  36. The French Laundry Yountville, USA
  37. Maní São Paulo, Brazil
  38. Nobelhart & Schmutzig Berlin, Germany
  39. The Jane Antwerp, Belgium
  40. Indian Accent New Delhi, India
  41. SingleThread Healdsburg, USA
  42. L’Effervescence Tokyo, Japan
  43. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana Hong Kong, China
  44. Alo Toronto, Canada
  45. Enigma Barcelona, Spain
  46. Diverxo Madrid, Spain
  47. Atelier Munich, Germany
  48. 108 Copenhagen, Denmark
  49. Leo Bogotá, Colombia
  50. Lasai Rio de Janeiro, Brazil

 

Por Redação

Fotos: The World's 50 Best Restaurant

 

 

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

O turismo gastronômico como meio de desenvolvimento local

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2018 Infood - Todos os direitos reservados