Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

Nos últimos tempos, a gastronomia tem sido uma das profissões que mais ganhou espaço e status no Brasil. Mas, o trabalho nas cozinhas é árduo e exaustivo, além de exigir muita responsabilidade e dedicação. Apenas “gostar de cozinhar” não é o suficiente para se dar bem nessa área. O cozinheiro profissional, logo ao se formar […]

      Os dataloggers são instrumentos de medição estáticos que podem ser instalados facilmente em sistemas de refrigeração para fazer as medições e controles de temperatura, armazenando esses dados e facilitando a coleta, pois conseguem guardar milhares de valores e indicar se as faixas de temperatura mínima e máxima estabelecidas estão sendo mantidas. Na […]

São Paulo chegou a cerca de 200 empreendimentos no mercado de food truck e a sete diferentes eventos na cidade, entre feiras gastronômicas e food parks. A expansão foi acelerada, mas o modelo ainda está em desenvolvimento. À exceção da sub-prefeitura de Pinheiros, que normatizou as regras com mais cuidado, permitindo que um empreendedor use diferentes […]

Estamos dedicando um especial de 3 semanas para a formação do cozinheiro, pois acreditamos que uma das nossas missões na INFOOD é a de prestar um serviço à gastronomia brasileira. Através de nossas matérias, queremos ampliar a experiência de chefs, restaurateurs e empreendedores do ramo e assim, quem sabe, estaremos fortalecendo o setor. Desde o início de nosso […]

A INFOOD tem a preocupação sobre a continuidade da formação gastronômica, e por isso tratará do tema durante as próximas semanas. Com o objetivo de esclarecer o processo de especialização e pós graduação de um profissional da área de gastronomia, assunto muito debatido entre alunos, chefs e empreendedores do setor, preparamos um Guia de Pós Graduação […]

Essa pergunta é comum entre os estudantes graduados nos cursos tecnológicos de gastronomia Brasil afora. A dúvida vem acompanhada de diversas outras perguntas, no entanto, as duas principais giram em torno das opções e alternativas para continuar estudando e se aprimorando profissionalmente. Há uma infinidade de universidades e faculdades que oferecem o curso de graduação […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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