Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

O chef Felipe Bronze reabre seu premiado restaurante Oro, agora no Leblon, na esquina da Avenida General San Martin com General Venâncio Flores. A casa, detentora de uma estrela no Guia Michelin, conquistada em 2015, vem com um novo conceito, prometendo uma revolução criativa. “Acreditamos que a vanguarda não existe sem a tradição. Em nosso […]

O Dô culinária japonesa é um tradicional restaurante desta escola de gastronomia na cidade de São Paulo. Ele preserva sua identidade com o uso de sushimen de ascendência japonesa e com a compra criteriosa de seus ingredientes. Busca diferenciar-se entre os mais de 600 restaurantes de culinária japonesa na cidade de São Paulo que, como […]

Existem diversas técnicas de cocção que auxiliam o alimento a ficar mais palatável, ou seja, pronto para ser degustado e ingerido, sem causar problemas com a digestão ou com a saúde que, em casos extremos, podem chegar a complicações graves e até a morte. Dito isso, ficaria provado o ditado popular de que “o peixe morre pela […]

      Quem se lembra das aulas de química logo vai relacionar acidez ou alcalinidade ao fator pH que está presente também nos insumos que usamos na cozinha todos os dias. Saber identificar ingredientes ácidos ou alcalinos entre os componentes de um receita podem nos ajudar a ressaltar seus sabores e seu aroma. É fácil […]

O restaurante Maní divulgou o link  de inscrições para estágio no restaurante em sua página no facebook. Trata-se de um curso livre de cozinha com duração de 4 meses, o Lab.Maní. Os selecionados passarão pela cozinha de produção do restaurante nos dois primeiros meses, onde são preparadas todas as bases da casa. E nos dois meses […]

No dia 5 de abril, foi aberto o Açougue Central, a nova casa do chef Alex Atala com seus sócios, os publicitários Elian Trabulsi e Wanderson Barbosa e o empresário Ricardo Medrano, dono da Johnnie Wash, bar e loja especializada em customização de motos. Depois de um período em soft opening, a casa já está operando […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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