Sete dicas de como melhorar os resultados do seu restaurante em 2018

O projeto de um novo prédio para a Casa de Massas Malandrino

Como o universo digital pode potencializar os negócios do seu restaurante?

Os brasileiros têm gastado menos em restaurantes, mas estão encontrando alternativas para driblar a crise e não deixar de comer fora – como trocar as saídas aos sábados e domingos pelo início da semana. O aplicativo de reservas Grubster – que dá 30% de desconto no valor final da conta – aponta que nos últimos […]

A World Wine tem um grande motivo para comemorar: a Schiopetto, considerada uma referência no mundo do vinho e um dos maiores nomes da Itália, é agora representada com exclusividade no Brasil pela importadora. E a Schiopetto também está em festa, completando 50 anos! Produzindo vinhos desde 1965, a Schiopetto acabou por inspirar toda a […]

O Ossobuco Dianteiro, terceiro corte escolhido para participar do Desafio da Carne, é encontrado tanto na parte traseira quanto na parte dianteira do boi. A diferença, no entanto, é que o ossobuco dianteiro é muito mais barato e mantém o mesmo sabor. Como a INFOOD tem demonstrado através dos posts especiais do Desafio, o uso dos cortes […]

Um misto de hamburgueria gourmet e cozinha mexicana. Assim é a Let’s Eat, nova rede de franquias de alimentação, criada pelo empresário Marcos Nunes, em Itu, interior de São Paulo. Formado em administração de empresas, ele não se intimidou em voltar à escola e cursar gastronomia para, literalmente, colocar a mão na massa e abrir […]

Muito se fala da baixa qualificação dos profissionais para a gastronomia e das dificuldades que restaurantes e empreendimentos no ramo têm para contratar. Ao olhar apenas para o curso de graduação na área, essa questão fica um pouco turva, já que a maior parte desses alunos almeja alcançar um dia a posição de sous chef e, posteriormente, o […]

A rede de churrascarias ao estilo gaúcho Fogo de Chão entrou com pedido de oferta pública inicial de ações (IPO, na sigla em inglês) aos reguladores norte-americanos nesta segunda-feira. O pedido de IPO segue-se à bem sucedida listagem das redes de hamburguerias Shake Shack (em janeiro) e Habit Restaurantes (em novembro).A Fogo de Chão, da empresa […]

Como uma brigada de cozinha organizada pode trazer lucros e economia

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