A criação de cardápios e técnicas para empratar

Menos açúcar, mais sabor

O projeto de um novo prédio para a Casa de Massas Malandrino

Escolher uma profissão envolve uma série de coisas que precisam ser levadas em conta, sendo a principal delas a vocação. Testes vocacionais existem para descobrir onde o futuro profissional terá maior chance de sucesso na carreira e, apesar disso, são pouco buscados hoje em dia. A grande maioria das pessoas observa as profissões mais relevantes […]

O Hilo, coworking localizado no coração da Vila Madalena, recebe a primeira edição do Zum Zum Truck Festival, que ocorrerá todas quartas e sextas-feiras. A primeira edição, nos dias 15 e 17 de abril, abrirá com a participação dos trucks The Asian Father (comida asiática), 4 Brothers (hambúrguer) e Falafeando (kebab e especiarias árabes), entre outros. […]

Que o brasileiro adora chocolate não é novidade. Tanto que o Brasil está entre os quatro maiores produtores e consumidores de chocolate do mundo. Mas, além de chocolate, o que mais ele gosta de fazer, beber, ler, comprar? Questões como essas, fundamentais para que as empresas conheçam seus consumidores, são a base da metodologia Consumer-centered […]

Ninguém titubeia ao posicionar o Guia Michelin como uma das principais referências – senão a principal – em relação aos diversos guias gastronômicos espalhados pelo mundo. Com mais de um século de história, o Guia é um selo fortíssimo no universo da gastronomia, e sua chegada ao Brasil em 2015 representa um grande passo para […]

Confira nosso resumo semanal, com as notícias mais lidas no INFOOD sobre o mercado de gastronomia na primeira semana de abril.   “Vamos bater um rango aí?”. Quem está passando pela rua e resolve dar uma espiada no cardápio do dia do food truck Holy Pasta quase sempre vai ouvir a descontraída voz de Adolpho […]

O Estadão promoverá, entre os dias 25 e 27 de maio, a primeira edição do Curso Paladar de Alta Performance, voltado exclusivamente à gestão de negócios para quem tem ou quer ter um restaurante. O curso será ministrado por alguns dos mais brilhantes empreendedores do Brasil, com o objetivo de ser uma jornada de intensa […]

Como uma brigada de cozinha organizada pode trazer lucros e economia

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