Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

Com menos de dois anos de funcionamento, o restaurante Casa Cury, que fica no bairro paulistano de Perdizes, acaba de mudar de proprietário. O empreendimento foi comprado por Alexandre e Ana Paula Saldiva, casal que já tem um restaurante por quilo no Itaim. O novo chef da casa, que tem como especialidade a comida árabe, é Marcos Xinef, que já acrescentou […]

Não tem jeito: qualquer dono de bar, restaurante ou negócio gastronômico procura alternativas para reduzir os seus custos. Não importa o quão boa esteja a sua margem de lucro, você nunca gosta de sentir que o seu dinheiro está sendo desperdiçado. Uma área que é sempre negligenciada pelos empreendedores em relação à parte econômica é […]

O Desafio Sagadrink, concurso realizado pela cachaça Sagatiba, convidou 30 bares de São Paulo para reinventar versões da caipirinha, um dos drinques mais emblemático do país. A marca incentivou bartenders e consumidores a perder o medo de misturar por meio de uma ação especial em bares da cidade de São Paulo. O grande vencedor do desafio […]

Conheça um pouco da história do hambúrguer, o sanduíche mais consumido no mundo, retirado do relatório Especial de Hamburguerias, da In Bureau de Informação.  É impossível determinar quantos são vendidos a cada ano, mas a rede McDonald·s nos dá uma ideia, com a estimativa dos que saem de suas cozinhas. O resultado é assombroso: 12.528.000 de […]

O fast casual é um termo recente, que dominou os meios de comunicação e vem se tornando tendência nos Estados Unidos e no Brasil. No entanto, ainda faltam boas definições do conceito e a INFOOD foi atrás de referências veiculadas em alguns dos principais jornais, revistas e sites norte-americanos para definir esse novo modelo de negócio. […]

Certamente você conhece uma loja de bolos caseiros. A moda, que começou em 2013 e vem se intensificando a cada ano, agrada públicos de todas as idades. Porém, o cliente se decepciona quando percebe que o bolo, que deveria ter ingredientes frescos e de alta qualidade, apresenta-se massudo, com sabor artificial, como qualquer outro produto […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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