A criação de cardápios e técnicas para empratar

Menos açúcar, mais sabor

O projeto de um novo prédio para a Casa de Massas Malandrino

O aluguel do imóvel onde seu restaurante está localizado é um item muito importante para que seu negócio dê certo. O peso do valor dessa despesa no resultado da operação, em muitos casos, pode significar o sucesso ou o fracasso. Já assistimos a muitos casos de restaurantes tradicionais que fecharam ou tiveram de trocar de […]

Você sabe como lidar com as reclamações de clientes? Saiba o momento certo! Mesmo que o seu restaurante seja um sucesso, é provável que de vez em quando você tenha um cliente insatisfeito. Talvez alguém não recebeu pediu, não gostou do serviço ou teve que esperar muito tempo pelo seu prato. Qualquer que seja o […]

Desde 1995, o dia 25 de outubro é o Dia do Macarrão. A data foi instituída durante o World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma. A data é comemorada em diversos países, e é uma oportunidade de ampliar o consumo e, consequentemente, as vendas desse produto tão tradicional na culinária brasileira. Para […]

Para qualquer dono de estabelecimento, a relação com seus fornecedores é fundamental. E esse cenário não se altera no âmbito gastronômico. A INFOOD conversou com quatro donos de negócios – dois restaurantes, uma padaria gourmet e uma doceria – a respeito de suas relações com fornecedores e buscou dicas para quem possui um negócio gastronômico. […]

Chef do Jiquitaia, Marcelo Corrêa Bastos foi eleito pelo VEJA COMER & BEBER SÃO PAULO segundo colocado na categoria chef revelação da edição 2014-2015 do guia. Os preços de uma refeição em seu restaurante variam de 29 a 59 reais e, para isso, Marcelo conta com onze funcionários e produz 3500 refeições por mês. A […]

Após cerca de 1,1 mil empresas solicitarem a TPU (Termo de Permissão de Uso) para comercializar alimentos nas vias públicas da cidade, Prefeitura libera pedidos para food trucks, porém somente 27 pedidos. A Prefeitura, que colocou 900 TPUs à disposição, diz que outras 500 propostas estão em análise nas subprefeituras e/ou aguardam parecer favorável da […]

Como uma brigada de cozinha organizada pode trazer lucros e economia

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2018 Infood - Todos os direitos reservados