restaurante sanfran

San Fran revela como uniu a atmosfera americana ao cardápio brasileiro

Treinamento da equipe de cozinha, você sabe quanto custa?

forno à lenha ou gás?

Pizza a lenha ou a gás? Conheça os prós e contras.

Confira nosso resumo semanal, com as notícias mais lidas na INFOOD do mercado de gastronomia. A INFOOD conversou com Hugo Dias, gerente da filial da empresa Alterdata em São Paulo. Em entrevista exclusiva, Hugo admitiu a importância da informação e de uma análise aprofundada para o dono de um negócio gastronômico: “se ele perceber que a […]

O Pão de Açúcar está promovendo uma ação, até o dia 18 de março, em algumas lojas da suas lojas, que receberão o Food Truck Sustentável da rede. Ele oferece aulas de culinária com foco em alimentação saudável gratuitamente a grupos de clientes. A iniciativa acontece sempre nos estacionamentos de cada loja. Reforçando as iniciativas sustentáveis do […]

O programa “Food Truck – A Batalha”, aposta do canal pago GNT, está em sua segunda semana de exibição, com capítulos que vão ao ar de segunda à sexta-feira, às 19h30. O reality – o primeiro feito no Brasil que envolve food trucks – conta com 30 episódios em sua primeira temporada. No ar até […]

Todo dono de restaurante sabe quantos clientes passaram pelo seu negócio ao longo do dia. É possível também que o empreendedor saiba qual é o seu prato mais vendido, ou o item de seu cardápio que não vende tanto. Contudo, muitos não sabem o que fazer com essas informações. Dizer um número frio não é […]

Com menos de dois anos de funcionamento, o restaurante Casa Cury, que fica no bairro paulistano de Perdizes, acaba de mudar de proprietário. O empreendimento foi comprado por Alexandre e Ana Paula Saldiva, casal que já tem um restaurante por quilo no Itaim. O novo chef da casa, que tem como especialidade a comida árabe, é Marcos Xinef, que já acrescentou […]

Não tem jeito: qualquer dono de bar, restaurante ou negócio gastronômico procura alternativas para reduzir os seus custos. Não importa o quão boa esteja a sua margem de lucro, você nunca gosta de sentir que o seu dinheiro está sendo desperdiçado. Uma área que é sempre negligenciada pelos empreendedores em relação à parte econômica é […]

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