Chef Rafael Leão inspira com trajetória até montar restaurante com Rubinho Barrichello

Vale a pena contratar uma banda para ter música ao vivo no seu bar?

Presidente da ABF aponta o tripé básico que garante o sucesso de uma franquia

No último fim de semana, as revistas semanais Veja e Época publicaram, junto com sua edição, um guia gastronômico. Criado em 1997, o especial VEJA COMER & BEBER avaliou 1000 estabelecimentos em suas 462 páginas. Edição especial da revista Época São Paulo, o MELHOR DE SÃO PAULO é um pouco mais recente – sua primeira […]

Na última quinta-feira, a rede norte-americana Starbucks anunciou que, ao final de 2015, seus clientes espalhados pelos Estados Unidos conseguirão fazer pedidos antes de entrar na loja ou durante a fila. A Starbucks EUA planeja, através de um aplicativo para smartphones, introduzir o pedido móvel e um programa de pagamento, que agilizarão o serviço e […]

Você sabe o que é bistronomia? Entenda o conceito aqui na Infood. Entre as histórias a respeito da construção do conceito de “bistrô”, uma delas remonta um período de invasão russa na França. Bistrô significa “rápido” em russo, e, em uma dessas invasões, soldados russos entravam em um restaurante ou café francês e, apressados, gritavam […]

Para muitos restaurantes, o cardápio é apenas uma lista de pratos com a indicação de ingredientes e de preço. No entanto, quando bem usado, essa ferramenta pode ampliar suas vendas. Estudos de cientistas da Cornell University afirmam que cardápios com descrições elaboradas a respeito de suas opções podem aumentar as vendas em 28%. É importante […]

Você sabe como definir comida barata? No último sábado, dia 11, houve um bate-papo sobre comida boa e barata em São Paulo no teatro Eva Herz, localizado na Livraria Cultura do Conjunto Nacional. A conversa foi promovida pela CBN e pela Folha de S.Paulo, contando com as opiniões do jornalista André Barcinski, do crítico Josimar […]

De acordo com estudos de cientistas da Cornell University, cardápios com descrições elaboradas a respeito de suas opções são eficientes. O cuidado nas definições de um prato podem aumentar as vendas nos restaurantes em até 28%. Os dois fatores mais importantes na escolha de um prato – segundo os pesquisadores – são o que o cliente vê […]

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