Administrar um restaurante é algo bastante complexo. Há uma série de fatores que precisam ser levados em conta e, em tempos de crise, nada fica mais difícil do que manter o controle de custos. Empresários do setor encontram dificuldades na administração do controle dos custos. Seja porque o sobe e desce de preços tem sido […]

Por 100 anos, a Feira dos Restaurantes manteve os profissionais da indústria da alimentação fora do lar informados sobre tendências culinárias internacionais, equipamentos de última geração e a mais novas formas de tecnologia. Em sua comemoração do centenário, a feira trará os programas que fizeram dela uma atração internacional e novas atrações que valerão a […]

Ricardo Sécio, natural de Portugal, é atualmente o country manager do TheFork-TripAdvisor no Brasil. Formado pela Universidade Moderna de Lisboa com especialização como profissional de publishing pela Stanford University, lançou em 2010 sua pequena startup BestTables – site que conecta restaurantes à clientes com benefícios diversos. Três anos depois, o empresário trouxe a empresa para […]

A Confraria Goose Island Sisterhood oferece curso sobre produção de cerveja caseira para mulheres. Promovido na Brewhouse da Goose Island em Pinheiros, o curso será realizado no dia 13 de abril em parceria com a Cervejaria Escola Sinnatrah e terá duração de um dia. Julia Reis, uma das sócias da Sinnatrah, será a responsável pelo […]

Vinagreira, castanha de baru, sururu, jambu, charque, cogumelo yanomami, dendê, socol e capote. Esses são somente alguns dos ingredientes e produtos locais da cozinha brasileira que, trabalhados com técnicas típicas de cada região, dão origem a receitas únicas. Para celebrar essa diversidade e a riqueza dessas criações, há 14 anos a Abrasel realiza o festival […]

O marketing mix é um conjunto de variáveis controláveis que influenciam a relação do consumidor com seu negócio. O marketing mix foi formulado primeiramente por Jerome McCarthy em seu livro “Basic Marketing”, que popularizou o conceito com a definição dos quatro “ps”. McCarthy simplificou isso estabelecendo quatro pontos para sua análise, quatro variáveis do seu […]