Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

Cultuando o desconhecido ou, então, homenagem ao Cozinheiro Desconhecido, assim, como muitos soldados que tombaram sem reconhecimento nominal. Deveriam ser estes, também, os títulos desse texto, pois nossa história é nebulosa, cheia de mitos, inverdades e inserções copiadas de outros países. É assim nos livros de História. É assim a realidade nessa profissão que leva […]

O Gourmet Experience é a plataforma de educação em gestão e operação gastronômica do HFN – HOTEL & FOOD NORDESTE 2018. Um conjunto de palestras que vai reunir consultores, restaurateurs e chefs para avaliar os principais assuntos que envolvem a gestão de restaurantes nos dias de hoje no Brasil. Serão no total 8 palestras distribuídas nos três […]

Em 2011, o casal de sommeliers Marcelo Rosa e Rosana Ferreira abriu a enoteca ‘O Melhor Vinho do Mundo’, em São Bernardo do Campo. Na época, o local se firmou como um diferencial em São Bernardo do Campo, onde era possível encontrar muitos rótulos ainda não disponíveis para os enófilos da região, além de um […]

O mercado da alimentação fora do lar, assim como vários outros setores, vem sofrendo uma série de mudanças fomentadas pela digitalização, seja dos clientes dos serviços e até dos produtos. Nesse contexto, potencializar seus canais digitais é fundamental. Boas estratégias de marketing digital podem ajudar negócios do setor de AFL a inovar, acompanhando essa série […]

Como a tecnologia, o design da experiência do consumidor e o Branding estão auxiliando os empreendedores na definição das melhores estratégias para a criação de novos negócios e para enfrentar os desafios nas operações de food service? No próximo dia 5 de outubro, Emmanuel Melo estará no Gourmet Experience, que acontece dentro da HFN – Hotel & […]

Atualmente, cozinheiros têm dado uma atenção especial à escolha da louça e a estética do prato em seus restaurantes. Tal cuidado pode elevar uma receita à “status de celebridade”. Contudo, é de extrema importância que a louça seja escolhida para que exalte a comida e não roube a atenção do alimento. Desta forma, é relevante […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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