restaurante sanfran

San Fran revela como uniu a atmosfera americana ao cardápio brasileiro

Treinamento da equipe de cozinha, você sabe quanto custa?

forno à lenha ou gás?

Pizza a lenha ou a gás? Conheça os prós e contras.

A APAS Show, maior evento para supermercados do mundo, tem sua edição de 2019 começando hoje. O evento, que engloba feira e congresso, tem integrado, com sucesso, empresários, indústria, compradores nacionais e internacionais em uma verdadeira plataforma de negócios que movimenta bilhões. Somente em 2018 a geração de negócios alcançou US$ 100 milhões e trouxe […]

O guia Michelin chega esse ano à sua quinta edição brasileira, com uma seleção apurada dos melhores restaurantes e hotéis do Rio de Janeiro e de São Paulo. A lista do Michelin 2019 ainda está sob sigilo, mas a expectativa é muito grande. Hoje à noite serão revelados os restaurantes e suas respectivas distinções. Espera-se […]

Gabriel Prieto é um dos sócios do Holy Burger, hamburgueria que fica no centro de São Paulo, inaugurada em outubro de 2014. O início do projeto foi participando de alguns eventos, com o objetivo de gerar receita para ajudar projetos sociais, e aos poucos o negócio acabou tomando forma. Nesses quatro anos e meio, Gabriel, […]

De alma boêmia e sempre presente nos botecos brasileiros nas garrafas de vidro, a cerveja Original agora vai facilitar a vida de quem gosta da marca. A partir de abril, a Original também terá sua versão em latas de 350ml – ao lado da tradicional garrafa de 600ml e sua versão menor de 300ml. Criada em […]

Há um conceito que gera uma certa polêmica entre os profissionais da área e entre enófilos do mundo inteiro: o vinho tem aroma, cheiro ou odor? No mundo do vinho, fala-se muito em aroma do vinho, mas antes, vamos as definições que o dicionário da língua portuguesa nos dá. Aroma – sm. Odor agradável de […]

Costumo tomar café com alguns amigos numa padaria aqui em São Paulo. É uma grande operação que envolve a venda de pães, o serviço de café,  almoço e jantar no formato de um restaurante, e a venda de diversos produtos, quase como um mini mercado, um bom lugar para pensarmos na gestão na gastronomia. Este […]

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