Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

No dia 25 de setembro, a Relp! Aceleradora de Restaurantes promove a primeira edição do Empreendedorismo na Mesa, um evento apoiado pela Infood que busca encorajar e compartilhar conhecimento para quem atua, ou pretende atuar no ramo da gastronomia. O evento acontece no espaço InovaBra, na Avenida Angélica, 2529, em São Paulo. Reunirá, das 9 […]

Marco Renzetti é o chef do restaurante Osteria del Petirosso, casa inaugurada por ele em 2007  juntamente com sua  mulher Erika Andrade. O restaurante tem como foco a culinária de Roma, cidade onde Marco nasceu e viveu por muitos anos. É exatamente sobre a culinária romana e da região central da Itália que Marco falou […]

O restaurante Coco Bambu, restaurante inaugurado em 2001, que atualmente tem 30 lojas em capitais brasileiras e em Miami, acaba de lançar, juntamente com a premiada cervejaria mineira Wäls, a cerveja Wäls Coco Bambu. A bebida teve inspiração nas receitas à base de frutos que são tradição no Coco Bambu, e está à venda com exclusividade nas 31 unidades […]

Existe um momento de nossa profissão que percebemos a naturalidade com que utilizamos as técnicas básicas da gastronomia, encontrando assim maior facilidade em nosso ofício, e começamos a nos aventurar na criação de cardápios e de pratos. Este é um especial em 4 partes que vai abordar o processo criativo da montagem de pratos e […]

Criado há 100 anos, o sistema de organização da brigada de cozinha elaborado por Georges Auguste Escoffier é tão atual que qualquer cozinha profissional que se preze utiliza o método, que consiste em criar estações de trabalho para cada setor, alocando funcionários que se dedicam a confeccionar sua parte das receitas de forma a alcançar […]

“Açúcar em excesso faz mal”, já diziam nossas avós. O consumo em excesso pode causar cárie, diabetes, obesidade, entre outras doenças. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de 25 a 50 gramas de açúcar (sacarose) por dia. O brasileiro consome em média 150 gramas diariamente e atente-se para o fato de […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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