restaurante sanfran

San Fran revela como uniu a atmosfera americana ao cardápio brasileiro

Treinamento da equipe de cozinha, você sabe quanto custa?

forno à lenha ou gás?

Pizza a lenha ou a gás? Conheça os prós e contras.

No Brasil, muitos alimentos ainda vão parar no lixo ao invés do prato. Esse desperdício tem que mudar, e todos podemos contribuir significativamente com custos mínimos. Cerca de um terço de todos os alimentos produzidos em todo o mundo não é consumido, mas sim destruído. Isso soa muito, mas olhar para os números exatos é […]

Nascido em Sorocaba, interior de São Paulo, Zequinha Isquierdo – sim, Zequinha não é apelido, mas seu nome mesmo, registrado em cartório – é atualmente o chef do restaurante Più Iguatemi. Foi convidado por um dos donos do grupo Più (Più Baixo Pinheiros, Piccolo e Più Iguatemi), o chef Marcelo Laskani, para ser o chef […]

Drinques com café, ingredientes surpresa e bebidas alcoólicas estão presentes em mais um desafio proposto pelo IL Barista Escola do Café. Perfeito para aqueles que amam essa combinação, o Coffee Box Surprise irá escolher o melhor drinque a base de café feito com os destilados do grupo Apothek (gin Amazzoni e vodca Tiiv) e ingredientes […]

O mundo do vinho é muito rico não só pela grande diversidade de tipos de vinhos encontrados pelo mundo afora, mas também pela grande variedade de termos vitivinícolas, sendo que alguns possuem ainda diferentes definições. Nada se compara com o termo francês Terroir (lê-se têrroar). Por vezes, ele é traduzido como tipicidade, que vem a ser a identificação […]

Na última quarta-feira (17), a ACOM Sistemas organizou um evento descontraído e moderno no restaurante 3 Brasseurs, localizado no bairro do Itaim Bibi, em São Paulo, para fazer o lançamento do EVEREST 3.0. Trata-se de uma plataforma de gestão empresarial que, assim como o modelo do evento, deseja facilitar e aproximar os operadores, gestores e […]

Já fazem alguns anos que convivemos com um consumidor mais informado e atento aos produtos que consome. A conexão gera um acesso às informações que não é mais novidade para nenhum dono de restaurante, o que impressiona é a velocidade da difusão. Hoje, o consumidor busca produtos adequados à sua dieta, e está mais fácil […]

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