Casal de empreendedores investe na alegria do sorvete Felice

Novos desafios para a produção de alimentos: Soja x Brazil Nuts

Cervejaria Brahma celebra 130 anos e responde as dúvidas dos consumidores

O Zé do Hamburger acaba de firmar uma parceria inédita com a Doktor Bräu Cervejas Especiais para a inclusão de duas versões de chopp no cardápio de suas unidades. Após quase uma década sem comercializar bebidas alcoólicas, os clientes poderão degustar rótulos de altíssima qualidade nos restaurantes de São Paulo e Alphaville. Um deles será […]

      O Veggies na Praça, do chef Rogério Paes, tem um food truck e também um ponto fixo na Vila Madalena. Sua cozinha vegetariana oferece uma alimentação saudável e saborosa. Juntamente com a RATIONAL, o Veggies promoveu um encontro exclusivo para apresentar a inovadora tecnologia de cocção no dia 11 de setembro. O […]

O KFC, rede de fast food referência mundial em frango frito, está iniciando um agressivo plano de expansão no mercado brasileiro com o objetivo de abrir nos próximos nove anos – até fim de 2027 – 500 novas unidades nas principais capitais do país. Atualmente, a rede conta no país com cerca de 50 unidades, […]

Existem milhares de citações que definem o que é cozinhar, assim como dicas para obter o melhor resultado na cozinha. Mas, para chegar lá, é preciso antes de mais nada, conhecer as ferramentas de trabalho. É claro que todo cozinheiro tem as suas e alguns elegem as mais importantes. Entretanto, é senso comum que não […]

A gestão financeira é sempre uma preocupação nas operações dos restaurantes e dos negócios gastronômicos. Há uma busca constante por textos e informações que possam melhorar o desempenho das operações e garantir um aumento no faturamento do seu restaurante. Este é o tema da palestra que Dennis Nakamura, vai apresentar no dia 3 de outubro, […]

A tecnologia é apenas uma ferramenta, não podemos ser escravos dela, pois ela existe para potencializar as operações do seu negócio.  A gestão de negócios moderna depende muito da tecnologia e, no mercado gastronômico, isto não é diferente. Para entender o uso da tecnologia e os dados gerados pelas operações, gestores de restaurantes estiveram reunidos […]

Tsyuoshi Murakami: “O cozinheiro tem que saber escutar para aprender”

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