Chef Rafael Leão inspira com trajetória até montar restaurante com Rubinho Barrichello

Vale a pena contratar uma banda para ter música ao vivo no seu bar?

Presidente da ABF aponta o tripé básico que garante o sucesso de uma franquia

A origem do Negroni é um tanto controversa, porém, a história que até  então é considerada “verdadeira” é a de que o coquetel foi criado em 1919, em Florença, na Itália, pelo bartender Fosco Scarselli. A narrativa conta que o Conde Camillo Negroni havia solicitado um “americano” mais forte do que o convencional (trata-se de […]

No dia 16 de abril, o SEBRAE Pará promoveu e organizou em Belém um dos primeiros eventos da região para estimular o empreendedorismo gastronômico local e gerar maior conhecimento de ferramentas de gestão e inovação. O evento foi exclusivo para quem já empreende ou quer abrir um restaurante ou negócio gastronômico. “A proposta do evento […]

Uma das causas de insucesso num projeto de um restaurante ou de um negócio gastronômico é a cópia de um modelo. Isto ocorre por conta dos empreendedores não entenderem a importância da criação do conceito do seu restaurante. Conceito é a base que vai gerar a diferenciação do negócio e uma identificação com o consumidor. […]

Reunimos os principais conceitos das Ferramentas de Gestão e preparamos um glossário destes termos e a indicação de textos de referência em nosso site para facilitar o uso na gestão do seu restaurante ou negócio gastronômico. Lembre-se que, como ferramentas, elas foram feitas para melhorar seu trabalho e, como tal, devem ser de prático uso e […]

Com edições em São Paulo e Curitiba, o FoodTech Movement desembarca em terras catarinenses levando inovação, tecnologia e reflexões a respeito do consumo de alimentos. Você sabe o que é Foodtech? Trata-se de um termo utilizado para denominar o movimento que une a tecnologia aos alimentos. Em outras palavras, engloba as inovações que são utilizadas […]

Uma tarefa complicada para todo chef ou restaurateur é contratar para sua cozinha.  A seleção de novos profissionais é uma tarefa importante e você pode se valer de algumas técnicas. Ao selecionar e contratar um novo membro para a sua equipe de cozinha, é certo que você vai se deparar com dois tipos de pessoa: […]

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2019 Infood - Todos os direitos reservados