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Neste último fim de semana, Alex Atala e  Felipe Ribenboim, em parceria com o Instituto ATÁ, realizaram em São Paulo o Seminário FRUTO, uma iniciativa que fortalece o papel dos cozinheiros no processo. Como destacou Carlos Petrini,  do SlowFood  e um dos palestrantes do encontro, esta foi uma das mais importantes iniciativas do mundo para falar do alimento: […]

Como alimentar um planeta inteiro? Esta é a questão principal que motivou a organização do seminário “FRUTO – As possibilidades de alimentar o mundo”. Organizado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim, em parceria com o Instituto ATÁ, o evento reunirá 30 das mentes mais importantes dos ramos da sustentabilidade, ciência, gastronomia e […]

Alex Atala foi a segunda atração do auditório Santander na primeira noite o Taste of São Paulo. Ao invés do cozinhar, ele preferiu falar sobre comida. O tema da sua palestra foi: ‘Repensando nossas conexões com o alimento’. Durante 40 minutos, num auditório lotado, Alex falou sobre a conexão com o alimento, contou sobre sua carreira, do […]

Hoje começa o Taste of São Paulo 2017, um evento que tem o apoio da INFOOD, promovendo a gastronomia de São Paulo com muita qualidade, num formato bem especial. São quatro dias, sempre em dois horários. Hoje, na abertura, a programação começa apenas no período noturno.  Você terá uma seleção de 20 restaurantes, que trarão […]

Rogério Paes não se esquece do episódio que ocorreu há cerca de 20 anos, quando ele e mais dois cozinheiros foram questionados dentro da cozinha do restaurante 72, localizado na rua Joaquim Floriano, por Alex Atala. “Tem um trabalho extra para ser feito à noite. Quem quer fazer?”, ouviram. Prontamente, os três levantaram a mão. […]

O balanço dos números da Educação Superior em Gastronomia no Brasil

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