O cardápio deve ser o ponto de partida de todo o projeto de restaurantes, pois define a estrutura da operação, os equipamentos da cozinha e o padrão da equipe. Ele também é responsável pela geração de informações que vão orientar a estratégia de vendas e os controles de custo. Definir um cardápio vendedor deve ser […]

Já se passaram quase nove meses deste ano e resta muito pouco tempo para o final do ano. Como lembra o velho ditado: ‘caranguejo que dorme a onda leva’. Portanto, é preciso estar muito atento para enfrentar o último trimestre do ano e, principalmente, entender como melhorar os resultados do seu restaurante em 2018. Às […]

Leve, refrescante, aromática, cítrica e tropical. Assim é a Midway IPA, a nova session IPA da Goose Island, criada especialmente para ganhar o mundo. Depois de conquistar os consumidores na Austrália, Inglaterra e Estados Unidos, a novidade chegou ao Brasil. A Midway IPA tem sua história toda ligada à Chicago. Seu nome é originário da […]

O Zé do Hamburger acaba de firmar uma parceria inédita com a Doktor Bräu Cervejas Especiais para a inclusão de duas versões de chopp no cardápio de suas unidades. Após quase uma década sem comercializar bebidas alcoólicas, os clientes poderão degustar rótulos de altíssima qualidade nos restaurantes de São Paulo e Alphaville. Um deles será […]

      O Veggies na Praça, do chef Rogério Paes, tem um food truck e também um ponto fixo na Vila Madalena. Sua cozinha vegetariana oferece uma alimentação saudável e saborosa. Juntamente com a RATIONAL, o Veggies promoveu um encontro exclusivo para apresentar a inovadora tecnologia de cocção no dia 11 de setembro. O […]

O KFC, rede de fast food referência mundial em frango frito, está iniciando um agressivo plano de expansão no mercado brasileiro com o objetivo de abrir nos próximos nove anos – até fim de 2027 – 500 novas unidades nas principais capitais do país. Atualmente, a rede conta no país com cerca de 50 unidades, […]