Thiago Bañares: dá para você ser informal e ser bom

Vagas de estágio na cozinha do Chef Vivi em São Paulo

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Um evento no dia 27/6 celebra o 15º aniversário da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, reunindo cinco chefs de restaurantes número um para falar sobre o futuro da gastronomia. Ferran Adrià, Massimo Bottura e Daniel Humm vão participar desta edição especial do #50 Best Talks para um público convidado, mas você poderá assistir na […]

Nos últimos 2 anos, seja aqui na Infood, seja em nossos relatórios setoriais, temos destacada um novo modelo de negócio nos novos restaurantes no Brasil. Existe pontos comuns, em parte nas referências seguidas, mas o destaque está no sucesso das operações, e pode nos ensinar sobre o futuro dos restaurantes. Temos chamado este movimento de ‘simples’, […]

Thiago Bañares, 34 anos, abriu seu Tan Tan Noodle Bar em dezembro de 2015. Sua casa, que fica em Pinheiros, desde então, vive lotada. Ele foi apontado aqui mesmo na Infood por Claude Troisgros como um dos talentos que devem brilhar neste ano e, semana passada, foi eleito chef revelação no ‘Prêmio Melhores do Ano’ […]

Se você ainda não sabe o que é o Lab.Maní ,vale dar uma olhada na matéria que fizemos com a Gabriela Franzoi, coordenadora do programa de treinamento do grupo Maní. O curso livre de cozinha, que começa em setembro, está com 7 vagas e o prazo para inscrições vai até o dia 1º de julho […]

O restaurante Chef Vivi, que fica na Vila Madalena, em São Paulo, está com vagas para estágio na cozinha. Se quiser conhecer um pouco mais do restaurante, veja a matéria que publicamos na Infood este ano. Destacamos abaixo uma das respostas de Viviane Gonçalves, que comanda o restaurante: INFOOD – Como é a sua equipe no Chef Vivi? […]

Semana 25# Gurumê e o futuro dos restaurantes no Brasil

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