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Indicados ‘Melhor Cozinheiro ou Cozinheira’ Prêmio Infood

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O restaurante Pipo, de Felipe Bronze, reabre no Fashion Mall

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Uma brigada de cozinha para cada tipo de restaurante

Para a categoria ‘Cozinheiro ou Cozinheira Revelação’ no Prêmio Infood de Gastronomia 2016, excepcionalmente, foram 5 os indicados.  A ideia é mostrar os novos talentos e profissionais de todo o país que já atuam em seus estados com grande sucesso. O objetivo inicial é revelar os talentos crescentes. Na categoria, foram indicados cozinheiros e cozinheiras […]

Para a maioria dos alunos de gastronomia, começar a carreia dentro do mercado de trabalho depende de um pontapé inicial: procurar um estágio.  Apesar de um estagiário custar menos (ou às vezes, nada) do que um empregado, o mercado exige habilidades especificas dos candidatos, principalmente dentro de uma cozinha, onde o ritmo constante é frenético. […]

Os vencedores de cada categoria do Prêmio Infood de Gastronomia 2016 ganharão um troféu feito especialmente para a ocasião pela artista Regina Esher. A ideia original para o prêmio era buscar uma peça diferenciada, envolvendo cerâmica, com uma peça que retratasse os conceitos de inventividade e personalização. Regina buscou fitas cerâmicas feitas de argila canadense que […]

Acaba de ser reaberto, o restaurante Pipo, de Felipe Bronze, agora no Fashion Mall. A casa leva o nome que é o apelido de infância do chef, revelando seu lado mais casual e descomplicado, com receitas divertidas, com formatos feitos para dividir. Na definição do chef, é um “restaurante carioca com comida de vanguarda”. “A […]

Os três indicados na categoria ‘Melhor Cozinheiro ou Cozinheira’ no Prêmio Infood de Gastronomia 2016 são três profissionais que conseguiram reunir gestão, talento na cozinha e promoveram sua casa em 2016 no mercado brasileiro. Em comum, além do talento e inventividade de suas propostas, os três profissionais são jovens e já acumulam diversos prêmios em […]

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Tati Lund: “O importante é ter um conceito bem definido de restaurante”

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