Roberta Sudbrak é a chef convidada da estreia de chefs brasileiros

Com novo conceito, LC passa a ser a única empresa de refeições coletivas a abrir mão dos temperos industrializados

Expressões da culinária francesa que erramos na hora da pronúncia

Do mesmo diretor de Casa Brasileira, Alberto Renault, a série Chefs Brasileiros apresenta uma viagem pelo Brasil de norte a sul através da gastronomia, suas histórias e personagens. Ao apresentar o talento, o conhecimento e a história de vida de treze chefs brasileiros, conheceremos também as raízes e os ingredientes de nossa culinária tradicional. Frutos exóticos, peixes amazônicos, […]

No próximo dia 28/8, acontece em São Paulo um evento especial organizado pela RATIONAL, com o apoio da Infood Educação, uma área recém-criada pelo site que tem como missão ampliar o conhecimento técnico e difundir o aprendizado através de cursos livres. O evento é chamado de Micro Cozinhas. Esta será uma edição especial dos encontros […]

A LC Restaurantes atua no mercado de refeições coletivas há 27 anos, desenvolvendo soluções inovadoras e personalizadas, com o objetivo de alcançar melhores resultados para as necessidades de seus clientes. Presente em oito Estados, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Rio Grande do Sul, Goiás, Pernambuco e Distrito Federal,  a empresa presta serviços de alimentação para […]

Se o preço e a qualidade estão ligados de forma indissociável, como realizar a gestão das compras e gerenciar a alta dos preços no seu restaurante visando preservar sua rentabilidade sem pensar na simples eliminação de insumos do cardápio? É simplista dizer “temos que negociar com os fornecedores”, pois todos já fazem isto rotineiramente. A […]

Os três anos da pizzaria Graça di Napolli serão comemorados com um cardápio especialmente criado por Rodrigo Oliveira, dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó. ‘’A ideia de adaptar um dos clássicos da casa para a pizza de carne-de-sol se alia ao conceito da Graça di Napolli de fornecer uma alta gastronomia com ingredientes de preparo artesanal e massa […]

Micro cozinhas e o desafio da administração de pequenos espaços

Publicidade
Publicidade

Para receber a newsletter Infood, digite seu e-mail no box abaixo e clique na seta.

© 2017 Infood - Todos os direitos reservados